Tranches de brie frit avec coulis de framboises

 

Tranches de brie frit avec coulis de framboises

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Comme le titre le mentionne nous pouvons faire frire le fromage brie, et franchement c’est une entrée très légère, pas compliquée, présentable et surtout elle ne prend pas de temps. Vous pouvez préparer vos tranches de fromage à l’avance que vous garderez au frais, et vous les ferez frire quelques minutes avant de servir.

 

C’est une recette que j’ai essayé il y’a 17 années d’aujourd’hui, lorsque je travaillais dans un petit restaurant français à Londres et à chaque fois que je le mettais au menu, elle faisait terreur. Je l’ai partagée un jour avec ma grande sœur lors de sa visite à Londres, et elle a adoré l’originalité et la combinaison du sucré salé.

 

Du coup aujourd’hui je décide de la partager avec vous, et soyez les bienvenus à la reproduire ou la publier mais je souhaite juste que vous indiquez la source. Alors let’s tranche le fromage and cook le coulis.

 

 

PS : je vous donnes les ingrédients principaux mais c’est à vous de déterminer les quantités.

 

Ingrédients :

 

Tranche de brie

1 œuf

Sel

Chapelure maison

Grosse semoule grillée.

Huile pour frire

 

Pour le coulis :

 

250g Framboises

2 CS sucre

Zest d’orange

1 petite pincée de cannelle « Facultatif »

 

 

Préparation :

 

 

Tranchez le fromage d’une épaisseur aux environs de 1cm, et de la longueur que vous voulez.

 

Trempez les tranches de fromage dans l’œuf qui a était battu et salé, puis bien les couvrir de chapelure refaites la même opération mais cette fois enrobez les de semoules grillées.

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Une fois toutes vos tranches préparées, les réserver au frais. Entre temps préparer votre coulis.

 

Dans une casserole déposez vos framboises, le sucre, le zest d’orange et la cannelle, et cuire le tout à feu doux.

 

Une fois les framboises ont commencé à fondre rajouter un petit verre d’eau afin d’allonger le coulis et cuire encore 1 minute.

 

Retirez du feu et passez le tout au mixeur. Versez le liquide à nouveau dans la casserole, et la mettre sur un feu doux et retirez à la première ébullition.

 

Ici vous avez le choix de la présentation mais aussi de la température du coulis comment vous voulez le consommer, froid, tiède ou chaud. «  Moi je le préfère froid » 

 

Dans une poêle, versez de l’huile afin de couvrir seulement le fond de la poêle, et réchauffez à feu doux. Une fois l’huile prête, y déposer les tranches de brie et à l’aide de 2 fourchettes surveillez votre cuisson, la couleur doit être dorée mais pas cramée. Je vous souhaite une bonne dégustation et enjoy it.

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Categories: Mes Plats

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