Salade d’aubergines et poivrons grillés.

 

Salade d’aubergines

et poivrons grillés.

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C’est une salade que j’ai composé à l’instant, elle est toute fraiche et je voulais vraiment la partager avec vous, et surtout avec cette chaleur et ce mois de ramadan nous avons besoin d’entrée et de plats léger. Cette salade irait très bien avec Aghroum Aqoran qui est une galette Kabyle, et surtout un filet d’huile d’olive. Bonne appétit

 

 

Ingrédients :

 

 

1 grosse Aubergines

4 Poivrons

3 gousses d’Ails

Anchois

Tomates sèches (recette sur le blog)

2 Tomates fraiches

Bouquet de coriandre

Cumin

Sel

 

 

Préparation :

 

Coupez l’aubergine en petits morceaux, et les mettre dans un couscoussier que vous saupoudrerez de sel puis mettre de coté. Cette méthode sert à éliminer l’amertume des aubergines.
Entre temps grillez vos poivrons et les tomates avec votre méthode habituelle, coupez les en lamelles et mettre dans un récipient. Rajoutez la coriandre hachée finement avec l’anchois et les tomates sèches, et assaisonnez de cumin et de sel.

 

 

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Prenez vos morceaux d’aubergines que vous rincerez sous l’eau et laissez à égoutter quelques minutes. Réchauffer une poêle avec de l’huile, une fois chaude plongez les aubergines et les faires cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Disposez les sur un papier absorbant, une fois égoutté les réunir aux poivrons, rajoutez l’ails hachées, de l’huile d’olive, mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir. Bonne appétit

 

 

 

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Salade d’aubergines et poivrons grillés.
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