Rectangles Grillagés aux Poivrons grillés

 

Des Rectangles Grillagés aux Poivrons Grillés.

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C’est toujours agréable de cuisiner pour les gens qu’on aime, c’est un sentiment magnifique et exceptionnel de le faire.

J’ai invité un ami pour le dîner et je ne voulais pas que ça soit vraiment Algérien, car après avoir consommé les « Boureks » et la « Chorba » pendant les deux premières semaines de Ramadan, je pense qu’il est temps de proposer autre chose. Alors aujourd’hui j’ai décidé que les « Boureks » ne feront pas partie du menu.

L’autre jour, j’étais invité pour dîner chez une amie. Elle on a préparé ces Rectangles, ses dernières étaient tout simplement divines et je suis parti sans lui demander la recette malheureusement. Aujourd’hui, donc j’ai pris le courage de les refaire mais, à ma façon.

J’ai ajouté du Yaourt et du Roquefort à la pâte, et ça a donné une bonne texture et une saveur agréable la pâte une fois cuite.

Bon appétit.

 

 

Ingrédients

La pate :

950g de farine Blanche

1/4 tasse d’huile d’olive

1/2 c. sel

2 cc. Levure de bière

1/4 tasse d’eau

3/4 tasse de Lait

1 C à S de Yaourt

Un petit morceau de Roquefort

 

 

 

La Farce  :

3 Poivrons rouges,

Une belle tomate rouge

1 oignon rouge coupé en Lamelles

2 c. huile d’olive

Paprika,

1 cs de Harissa,

Une gousse d’ails,

Des olives,

Sel et du poivre.

 

 

 

Préparation

 Dans un petit bol : mélanger tous les ingrédients de la pâte sans l’huile d’olive afin de former une pâte molle.

Ajoutez l’huile d’olive à la pâte et la pétrir jusqu’à qu’elle devienne lisse et élastique, environ 5-8 minutes. Couvrir et la garder de côté jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ une heure et demi.

 

C’est la même procédure de préparer une pâte à pain (vous faites attention quand vous ajoutez du sel, ou bien vous le mettez le premier ou à la fin pour ne pas enlever l’effet de la levure).

Entre temps préparez la farce.

Griller les poivrons de façon habituelle (les miennes je les ai grillés sur ma cuisinière). Une fois grillés, mettez-les dans un sac en plastique que vous fermerez, gardez le comme ça a pendant une demi-heure (cette technique facilitera d’enlever la peau aux poivrons). Par la suite les ciseler en lamelles et les garder de côté.

 

Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant 3 minutes puis rajouter vos poivrons grillés et l’ail en purée sans oublier la Harissa et la paprika.

Couper en tranches les tomates et les mettre aussi dans la poêle. Couvrez. Salez, poivrez. Faîtes mijoter le tout, une fois la farce est prête laisser la de côté.

Préchauffer le four à 400° F. Dégazer votre pâte et la Transférer sur votre plan de travail fariné et formez 2 boules.

Roulez la première boule afin de réaliser un disque d’un Cm d’épaisseur. À l’aide d’une roulette à Pizza, coupez le cercle en Quartiers

 

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Toujours à l’aide d’une roulette à Pizza accomplir le motif sur l’un des quartiers (comme illustré sur la Photo).

 

 

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Placez au centre une petite quantité de votre farce et du fromage de votre choix (de préférence un fromage comme le Cheddar).

 

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Repliez les côtés sur la garniture d’abord de la droite puis de la gauche.

Pliez dans la couche inférieure et sceller avec le haut.

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Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Répétez l’opération pour les autres pièces.

Les faire cuire au four déjà préchauffez à 400° F pendant 15-18 minutes.

Voilà bon appétit.

 

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Categories: Home, Mes Plats

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