Mango, papaye et fruit de la passion Trifles

 

 

 

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Mango, papaye et fruit de la passion Trifles

Voici un autre dessert Anglais que j’adore bien évidemment, ce dessert est composé de plusieurs couches, et il est riche en saveurs et en textures.

Il fait partie de l’art culinaire British depuis des siècles , à l’origine la première couche est composé de boudoirs ou d’une Génoise imbibé de Brandy et la gelée est diluée au vin blanc .

Traditionnellement la présentation de ce dessert se fait dans un bol transparent où les couches sont visibles. Dans la recette que je vous proposes, j’ai éliminé l’alcool pour imbiber les boudoirs à la place j’ai utilisé un jus d’orange que j’ai vanillé, l’opération est la même pour la gelée.

Il est possible de doubler les quantités de vos couches.

Merci à tous et Bonne appétit

 

 

passion fruit

 

 

 

Ingrédients

 

1 paquet de boudoirs

Un jus de deux Oranges + Vanille

Papaye

Fruit de passion

Mangue

Gelée

Crème pâtissière

Crème fouettée

 Mangoand papaya

 

 

 

Préparation

 

Placez vos boudoirs dans le fond de Vos coupes et a l’aide d’une cuillère versez le jus d’orange afin des les imbiber .

 

Epluchez et taillez vos fruit en petits dès , que vous disposerez sur les boudoirs .

 

Réalisez votre gelée parfumer au jus d’orange , une fois prête la verser sur la couche des fruits et laisser refroidir pour qu’elle se solidifie , puis la mettre au frais .

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Préparer une crème pâtissière mais dans ce cas diminue la proportion de maïzena pour obtenir une Crème moins épaisse.

 

Une fois la crème prête   , la verser sur la gelée solide pour obtenir une couche de 2 cm environ et remettre au frais .

 

Réaliser une crème Chantilly ferme vanillé et couvrir vos coupes de cette dernière
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