Les petites douceurs de betteraves

 

Les petites douceurs de betteraves.

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Une recette très pratique et facile à réaliser qui ne demande pas d’effort mais qui  va rajouter de la fraicheur et un new look à vos salades.

 

J’ai était lassé des salades de betteraves classiques, je voulais leur apporter du charme, alors en combinant le fromage et la betterave j’ai ressenti une sensation de douceur en bouche, qui m’a permis de donner le nom de la recette.

 

Cette petite entrée peut vous servir d’apéritifs ou même en accompagnement particulièrement la sardine grillée.

 

 

 

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Ingrédients :

6 Betteraves précuites

1 Plaquette Fromage « Philadelphia »

1 Poignée d’Olives vertes en purée

Basilic

Anchois hachée

Sel

Paprika fumé

Cumin.

Jus de citron

 

 

Pour la vinaigrette :

 

Le reste des betteraves

3 CS d’Huile d’olive

Jus d’un demi citron

¼ d’une CT de moutarde

¼ d’une CT d’’Harissa

Sel.

 

 

Préparations :

 

Couper les betteraves dans la largeur, à l’aide d’un couteau/cuillère vider le centre en évitant d’abimer la betterave. Les garder au frais

 

Dans un récipient, mélanger le reste des ingrédients à l ‘aide d’un fouet en ajoutant le jus de citron afin de raffermir le contenu.

 

A l’aide d’une poche à douille, remplir le centre des betteraves, et décorer les avec une olive.

 

 

Pour la vinaigrette, dans un récipient mélanger tout les ingrédients sauf le reste des betteraves qui sera passé dans un mixeur pour obtenir un coulis, qui sera incorporé à la vinaigrette.

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Categories: Mes Plats

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