Les moules à l’asiatiques .

 

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Les moules à l’asiatiques et la mayonnaise à la noix de coco.

M, et entre nous je n’avais aucune idée de la manière a laquelle j’allais les préparer. Je me suis dirigé au marché de Brixton où je me sens vraiment dans mon élément, et mes idées deviennent claires lorsque mes yeux se pose sur deux belles noix de coco et la décision fut prise le thème de la soirée sera le nom du plat. Alors vous êtes invité a partager avec nous ces belles moules a l’asiatique.

 

Ingrédients

 

  • 2kg de moules bien nettoyé
  • 2 boite de lait de coco ou le jus naturel de 2 noix de coco
  • 2 branches de citronnelle
  • Gingembre frais
  • 5 Gousses d’ails hachée
  • 1 Oignon hachée
  • 1 Bouquet de coriandre
  • 2 piments rouge
  • C de grains de poivres vert.

 

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Preparation :

 

 

  • sure le feu déposer une grande marmite avec 3 C.S d’huile.
  • Faire sauté l’oignon pendant quelque minutes et ajouter les moules
  • Hacher le Gingembre , la citronnelle , les piments et l’ails puis les rajouter a la marmite .

 

  • Rajouter ensuite la coriandre hachée , les grains de poivres vert et le lait de coco .
  • A l’aide d’une grande cuillère remuer le contenue de la marmite .
  • couvrir et laissez cuire jusqu’à l’ouverture de toutes les moules .
  • servir chaud avec des tranches de citrons .

 

 

Note :

Pour la mayonnaise c’est la même procédure que l’ordinaire , mais il faut seulement :

50% d’huile normale

50% d’huile de coco ( si vous n’en possédez pas , utiliser de la noix de coco râpé).

Pour l’assaisonner et donner un gout et une couleur diffèrent ajouter une bonne pincée de paprika et de piment de Cayenne

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