Chleta Felfel et Fromage de chèvre

Chleta Felfel et Fromage de chèvre gratiner « version moi » :

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C’est une entrée classique de mon pays « l’Algérie » que j’ai revisité à ma manière et mon souhait est qu’elle plaise à tous.

J’ai utilisé des poivrons rouges car ils sont sucrés et rajoute un goût merveilleux et de plus ils se marient à très bien avec le fromage de chèvre.

Il est possible de les préparer dans des ramequins individuelles ou dans un plat que vous pouvez enfourner .

Aussi cette salade est plus agréable a manger avec du pain maison * Khobz el Dar *.

Je vous la conseille particulièrement car elle est légère et savoureuse et convient bien avec cette période de l’année, bien sur sans oublier un verre de * Cherbet * faite maison .

 

 

 

Ingrédients :

  • 5-6 Poivrons rouges
  • 4 gousses d’ails
  • 4 Tomates sèches ou bien des tomates bien rouge & mûre.
  • 1 C.S de Harissa
  • 1 bouquet de coriandre.
  • Quelques tranches de fromage de chèvre.
  • Sel et cumin.
  • 2 C.S de l’huile d’olive

 

 

Préparation :

Griller les poivrons à la façon que vous employez habituellement, les miennes je les aies grillées sur ma cuisinière .

 

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Une fois grillé mettez les dans sac plastique que vous fermerez gardez le comme ca pendant une demi heure , cette technique facilitera d’enlever la peau au poivrons .

 

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par la suite  les ciseler en lamelles et les garder de cote .

 

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Sur un feu doux faire bien chauffer votre poêle huilée d’huile d’olive puis ajouter l’ails écrasée et surveillez tout en remuant en faisant attention a ne pas cramer l’ails .

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Rajouter les lamelles de poivrons à la poêle , bien remuer le tout , puis les tomates coupées en petits dés , la coriandre hachée , la Harissa et bien l’assaisonner.

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Enjoy :)

 

 

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